Sicurezza, igiene e scienze alimentari

Cosa s’intende per sicurezza nell’industria alimentare

La sicurezza nell'industria alimentare si riferisce all'insieme delle misure adottate per prevenire la contaminazione degli alimenti e garantire questi che siano sicuri per il consumo umano. Questo include la gestione dei rischi biologici, chimici e fisici che possono compromettere la salubrità dei prodotti alimentari. Tra le principali normative sull’igiene alimentare, il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) gioca un ruolo cruciale nell'identificazione e nel controllo dei potenziali pericoli durante tutte le fasi della produzione alimentare, dalla preparazione alla distribuzione.

Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un approccio preventivo per la gestione della sicurezza alimentare. Identifica, valuta e controlla i pericoli fisici, chimici e biologici durante la produzione, la trasformazione e la distribuzione degli alimenti. Il sistema si basa su sette principi, tra cui l'analisi dei rischi e l'identificazione dei punti critici di controllo, il cui obiettivo è garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano, secondo le normative vigenti.

L’importanza dell’igiene nell’industria alimentare

L'igiene nell'industria alimentare è di vitale importanza per prevenire la proliferazione di batteri patogeni e altri microrganismi che possono causare malattie. Una corretta igiene alimentare comporta l'adozione di pratiche igieniche rigorose, come la sanificazione degli ambienti di lavoro, il controllo della temperatura e la gestione degli allergeni. Il Poliambulatorio San Martino offre consulenza per l’igiene alimentare per aiutare le aziende a implementare protocolli efficaci e conformi alle normative vigenti, garantendo così prodotti sicuri e di alta qualità.

Servizi per le aziende alimentari

Il Poliambulatorio San Martino offre una gamma completa di servizi per le aziende del settore alimentare, tra cui:

• Consulenza igiene-alimentare aziendale - supporto nella gestione e nell'implementazione dei piani HACCP e di altre normative igiene alimentare
• Gestione della tracciabilità aziendale
• Formazione del personale - corsi di formazione per sensibilizzare i dipendenti sulle pratiche igieniche e sulla sicurezza alimentare
• Audit e verifiche - ispezioni periodiche per assicurare il rispetto degli standard igienico-sanitari
• Analisi di laboratorio - test microbiologici e chimici per monitorare la qualità e la sicurezza degli alimenti
• Supporto nella certificazione - assistenza nella preparazione della documentazione necessaria per ottenere certificazioni di qualità e sicurezza alimentare
• Preparazione di etichette alimentari secondo la normativa vigente
• Progetti di layout produttivo.

Chiedi una consulenza al Poliambulatorio San Martino

Per prenotare una consulenza igiene alimentare, puoi contattare il Poliambulatorio San Martino attraverso i seguento canali: 

• Per telefono al numero 049 9703406,
• Con un’email di richiesta informazioni all’indirizzo info@poliambulatoriosanmartino.com,
• Con la compilazione del form qui sotto.

Il Poliambulatorio San Martino a Piove di Sacco, in provincia di Padova, comodo alle province di Venezia e Rovigo, ha un team di esperti, pronto a rispondere a tutte le tue domande e a fornire il supporto necessario per garantire la sicurezza e l'igiene nella tua azienda alimentare.